Christmast colour

Yeah, this is it!
Pertama, mari dimulai dengan cerita mengenai bendera Itali dan warna natal. Cerita ini dimulai dari sekitar awal abad ketiga, yaitu pas masyarakat suku Pagan (sebuah suku di Roma, Itali) merayakan tanggal 25 Desember sebagai hari lahirnya Dewa Matahari Mithras (Saturnalia).
Tanggal ini ditetapkan Raja Aurelian tahun 274 M. Selama berabad-abad masyarakat Pagan telah merayakan hari tersebut, namun ketika tahun 274 M. Raja Aurelian mengubah hari perayaannya. Tidak lama setelah itu, Gereja di Roma menetapkan tanggal 25 Desember sebagai hari Lahirnya Yesus Kristus. Tradisi natal yang awalnya berasal dari Itali, negara dengan bendera bewarna hijau, merah, dan putih, menjadi acuan perayaan natal saat ini. Makanya, warna dominan yang sering kita lihat ngga jauh-jauh dari tiga warna tersebut.

Kedua, kisah mengenai Hari Adam dan Hawa yang dipentaskan melalui teater “Paradise Tree” di jerman. Kisah ini dimulai dari tahun 1300-an, saat Hari Adam dan Hawa dirayakan pada tanggal 24 Desember. Pada jaman itu banyak masyarakat yang belum bisa membaca dan menulis. Untuk itu, masyarkat diajarkan mengenai agama secara tidak langsung melalui teater.
“Paradise Play” adalah drama yang dimain pada hari Adam dan Hawa dengan setting Taman Eden. Teater ini dilakukan pada musim dingin sehingga tidak ada pohon apel segar di musim dingin. Oleh karena itu digunakanlah pohon cemara yang diikatkan dengan apel sebagai simbol pohon yang buahnya tidak boleh dimakan itu. Keberhasilan pohon cemara sebagai simbol sukses besar sehingga pohon ini mulai ‘menjamur’ di kalangan masyarakat. Tradisi di Jerman ini semakin menyebar dan pada abad ke-14, saat tradisi natal modern tercipta, pohon pinus menjadi dekorasi wajib merayakan natal dan warna hijau dari pohon serta merah dari apel menghiasi setiap rumah di dunia.
Trus, darimana warna putihnya? Pohon cemara yang digunakan sebenarnya dihiasi juga dengan warna putih dari kapas, hal ini digunakan sebagai simbol manusia yang diselamatkan oleh Tuhan Yesus yang lahir ke dunia untuk menebus dosa manusia. Nah, seluruh pohon inilah yang disebut “Paradise Tree”.
Selain dari kedua sejarah yang menunjukkan dominan hijau, merah, dan putih itu, warna emas dan silver juga diadopsi ke dalam perayaan natal saat ini. Kenapa? Sekali lagi, sebagai bentuk simbolisasi. Warna emas sebenarnya juga digunakan suku Pagan sebagai simbol matahari atau cahaya yang menerangi saat dingin dan gelap. Warna silver sering digunakan untuk menggantikan warna emas atau putih karena warna silver dapat menumbuhkan suasana musim dingin. HAPPY HOLIDAY AND MERRY CHRISTMAST!(ian)

Menulis 140 karakter? Now you can!

Hello para MICROBESlover!

Disini kita mau sedikit berbagi tentang suatu komunitas menulis.

Bagi kalian yang senang menulis, tapi nggak punya waktu buat bikin cerita pendek apalagi cerita bersambung, jangan khawatir.

Social media (socmed) telah banyak berkontribusi dalam memajukan dunia tulis-menulis.

Socmed yang dimaksud disini adalah yang lagi booming di tengah masyarakat luas, yaitu twitter.

Terus gimana caranya bisa nulis di twitter?

Simpel. Seperti layaknya Facebook, twitter bisa kamu gunakan untuk update status, bahkan kamu bisa mendapatkan informasi di dalamnya.

Buat yang suka dunia tulis menulis, kamu bisa join dalam salah satu komunitas bernama Fiksimini (@fiksimini).

Apa sih itu?

Disini kamu bisa belajar sekaligus berkreativitas menulis cerita hanya dengan 140 KARAKTER!

WOW!

Mana ada sih cerita dalam 140 karakter? Yup, ada dan hanya di Fiksimini.

How does it works?

Karena namanya fiksimini jelas isinya adalah fiksi, hal-hal yang bukan fakta dan pastinya yang umumnya muncul dalam imajinasimu.

140 karakter dapat kamu gunakan untuk menceritakan suatu kondisi yang detailnya dapat dikembangkan setiap orang yang membaca menggunakan imajinasi.

Unik kan?

Selain dibaca oleh teman-teman yang mem-follow mu di twitter, kamu bisa mention langsung cerita superpendekmu itu ke @fiksimini.

Setiap 4 jam sekali, salah satu moderator fiksimini yang terdiri dari penulis Clara Ng, Agus Noor, Aan Mansyur dan Eka Kurniawan akan memilih karya terbaik yang akan di RT dan dalam sekejap, karyamu akan dinikmati oleh puluhan ribu followers Fiksimini (82496 dalam waktu setahun!), dan jumlah penggemar Fiksimini semakin lama semakin bertambah.

Itu artinya kamu tidak sendirian.

Ada ribuan orang di luar sana, dengan berbagi profesi yang juga menyukai menulis dan menikmati hasil karya tulisan orang.

Secara nggak langsung, kamu bersaing dengan ribuan orang yang mengirim ribuan karya untuk dapat di retweet oleh moderator.

Karena itulah, bagi kamu yang belum di RT, jangan patah semangat. Masih banyak kesempatan lainnya :)

Terus apa sih bukti ke-eksistensi-an komunitas ini?

Ini adalah karya terbaru dari Fiksimini Malang berjudul MUAH!

Isinya merupakan pengembangan dari beberapa Fiksimini menjadi cerita panjang. Lihat kan? 140 karakter bisa jadi satu buku! Pembuatnya juga anak muda seperti kita-kita lho. Buat kamu yang penasaran, bisa langsung pesan di link ini http://nulisbuku.com/books/view/muah

Selain itu, ada juga CURHAT IBU PERI, tapi jangan salah.. Ini bukan dongeng anak-anak, tapi ratusan karya Fiksimini dari tiga orang yang dimuat dalam satu buku.

 "Temukan keajaiban dalam buku ini, selami semua kata-katanya, kamu akan dibawa ke dunia imajinasi tanpa batas. Menggelitik, membuat terharu, bingung, terkejut, dan luar biasa. Kata-kata tadi pasti akan dirasakan saat membaca buku ini." 

Gimana? penasaran. Langsung aja order di http://gramediaonline.com/moreinfo.cfm?Product_ID=680295&CFID=282872&CFTOKEN=54759106

Beberapa buku lainnya diterbitkan oleh beberapa anggota Fiksimini seperti Cemburu itu Peluru dan Aku dan Hujan. Mungkin masih banyak lagi karya yang belum dipublikasikan secara luas.

Selain buku, Fiksimini juga sudah difilmkan lho!

Kamu bisa lihat langsung di Youtube pada link ini http://filmfiksimini.wordpress.com/karya-film/ dan They are out of the box! 

Oke, sekian cerita tentang fiksimini.

Kamu bisa langsung follow twitter dan cek timeline nya untuk lihat karya-karya yang telah diretweet, beli buku-buku nya atau nonton filmnya.

Happy writing! :)

Old Yet Modern Civilization: GREY ALIEN

Selain Batu Dropa, Nazca Line, dan Bangsa Dogon dan Nommos (baca: Microbes edisi Oktober 2011 “M-Files”), masih banyak temuan-temuan misterius lain mengenai alien yang ditemukan di seluruh penjuru dunia. Meski ditemukan di tempat-tempat yang saling berjauhan, temuan-temuan ini mengindikasikan hal serupa: kunjungan makhluk asing (ETC Extra Terrestrial Creature) ke Bumi di masa lampau!

Lukisan dewa tanpa mulut, “Vondjina”, ini ditemukan di Australia dan diperkirakan berasal dari 3000 tahun SM. Bentuk ‘dewa’ ini mengingatkan kita pada salah satu jenis alien paling terkenal, Grey Alien, yaitu alien dengan mata besar pada kepala yang besar, dibandingkan tubuhnya yang kecil dan berwarna kelabu. Alien ini berdagu kecil melancip, mulut mungil, dan memiliki jari-jari kurus panjang pada lengan yang menjulur melampaui panjang lengan manusia umumnya (perhatikan tangan dewa "Vondjina" paling depan).

Temuan mengenai alien serupa juga ditemukan pada hieroglyph Mesir kuno ribuan tahun sebelum Masehi:

Pada hieroglyph bergambar orang-orang Mesir di masa lampau, tiba-tiba muncul figur dengan mata besar, kepala bulat, dan berdagu lancip. Apakah yang sedang coba digambarkan oleh hieroglyph ini? Apakah ETC memang pernah mengunjungi bangsa salah satu bangsa dengan sejarah tertua di Bumi ini, Mesir kuno? Benarkah makhluk ET ini yang mula-mula mengajari bangsa Mesir kuno segala pengetahuan mengenai benda-benda langit dan peredaran waktu?

Figur grey alien sekali lagi muncul di Sego Canyon, Utah, benua Amerika. Pada gambar yang diperkirakan berasal dari 5500 tahun SM ini tampak makhluk-makhluk bermata besar dan berdagu lancip, sekali ini dengan semacam antena di kepala.

Kita hanya bisa menduga, benarkah ETC, dengan intelijensi yang jauh melampaui manusia Bumi, benar-benar pernah mengunjungi Bumi berkali-kali? Benarkah ETC ini juga berperan dalam pengembangan ilmu pengetahuan yang berkembang di masyarakat kuno? Jika ya, mengapa kini mereka tidak pernah lagi mengunjungi kita secara terbuka? Jika tidak, lantas bagaimana menjelaskan munculnya figur-figur alien yang sejenis di berbagai tempat yang terpisah ribuan mil, ribuan tahun yang lalu, dimana saat itu transportasi masih sangat sulit dan komunikasi masih sangat terbatas??

(lea)

dari berbagai sumber

Tempat Asyik buat Liburan

Bosen liburan cuma kesitu-situ aja? Mall lagi.. mall lagi.
Yap, tempat belanja pasti jadi pilihan anak-anak kayak kita buat ngumpul bareng dan nongkrong sama temen-temen. Tapi masih banyak lho tempat jalan lain yang nggak merogoh kocek banyak tapi tetap menyenangkan. Hitung-hitung menjelajah ke daerah yang nggak bisa kita datengin kalo di hari-hari kita berutinitas.
Yuk, cek beberapa tempat di bawah ini:

1. KEBUN RAYA BOGOR
Please, jangan langsung berpikiran "Aduh panas", "Ah, ngapain sih di kebun raya?", "Bosen!". Tunggu dulu.. Dari kabar terbaru yang dikutip dari Jawa Pos National Network (JPNN), Bunga bangkai amorphophallus titanum lagi mekar sempurna lho di Kebun Raya Bogor (KRB), Kota Bogor, Jawa Barat, Senin (11/7) malam. Bunga tersebut menjulang hingga mencapai 1,9 meter. Keren kan? Tapi sayang sih fenomena ini cuma terjadi selama 3 hari, dan bunga bangkai ini umumnya cuma mekar setahun sekali. Eitss.. jangan sedih dan kecewa, masih banyak tanaman lain yang bisa diamati di KRB. Untuk jelasnya bisa cek di web KRB http://www.bogorbotanicgardens.org/. Ayo, kapan lagi! :)
Sumber: http://www.jpnn.com/

 Gambar 1  Kebun Raya Bogor (KRB)

2. PAMERAN FLONA 2011
Aduh, apalagi deh nih.. Flona (Flora dan Fauna) merupakan pameran yang menampilkan flora dan fauna dari berbagai spesies. Bagi kalian yang lagi hunting tanaman dan hewan piaraan, tempat ini pas banget buat dikunjungi. Pada flona tahun ini terdapat 350 stand. Yang buat menarik, tiket masuknya GRATIS! Wow.. banyak banget yang bisa dilihat di pameran ini, dari tanaman hias 5000-an sampai hewan-hewan imut macam hamster yang cuma 20.000-an. Pameran ini buka dari 21 Juni-25 Juli 2011, pukul 08.00-22.00. Don't miss it!
Sumber: http://www.poskota.co.id/

 Gambar 2  Salah satu stand di Pameran Flona 2011

3. MUSEUM
Berasa aneh ke museum? Nggak gaul? Big wrong! Jalan-jalan ke museum adalah liburan edukatif yang bisa menambah pengetahuan kamu. Di Jakarta sendiri banyak museum yang menarik, contohnya Museum Bahari di daerah Sunda kelapa yang tiket masuknya cuma Rp 2.000,- dan kamu bisa langsung mendapatkan miniatur kapal Pinisi yang legendaris di Indonesia. Museum Nasional di jalan merdeka barat, Jakarta juga bisa jadi pilihan. Kenapa tidka, cuma dengan Rp 5.000,- kamu bisa langsung melihat lebih dari seratus ribu koleksi disana, serta benda-benda purba yang selama ini kamu pelajari di kelas. Jadi tunggu apalagi? Ajak rombonganmu dan dapatkan harga yang lebih murah buat masuk ke museum ini :)
Sumber: http://museum-nasional.blogspot.com/ ; http://www.anneahira.com/

Gambar 3  Koleksi Museum Nasional 

Gambar 4  Museum Bahari

4. TAMAN NASIONAL
Spesial buat kalian pecinta alam, disini kalian bisa mendapatkan suasana alami yang berbau adventure. Salah satunya adalah Taman Nasional Gunung Halimun di daerah Sukabumi, Jawa Barat dengan tiket masuk hanya Rp 3000,- atau Taman Nasional Gunung Pantjar yang siap kalian kunjungi. Dijamin mata akan dimanjakan dengan keindahan alam, kantong nggak bolong dan ini merupakan salah satu sarana kalian berolahraga. Umumnya ada juga tempat penginapan disekitar taman nasional ini.
Sumber: http://www.anneahira.com/

 Gambar 5  Jembatan di Taman Nasional Gunung Halimun

Gambar 6  Anak sungai Taman Nasional Gunung Halimun

Gambar 7  Taman Nasional Gunung Pantjar

Keempat tempat di atas adalah alternatif liburan yang menyenangkan dengan harga yang murah meriah. So, let's move on, Guys! Enjoy your holiday :) (ak)

Resep Kel. 7 (Juara 2 Pesta Cendawan 2011) *Dessert

Fruit Ice Lentinula edodes Agar (FLAG)

Bahan:

1.  Susu kental manis
2. Gula pasir
3. Jamur Shiitake kering
4. Air mineral
5. Agar-agar
6. Buah segar

Cara Membuat:                                                                    

• Rendam jamur shiitake kering dalam air gula sampai mengembang kemudian dipotong jamur berbentuk dadu kecil
• Cuci dan peras jamur, diulangi sampai air cuci jamur menjadi bening
• Masak jamur dengan air gula sampai membentuk karamel
• Sambil memasak jamur, agar agar dimasak dengan gula dan susu kental manis sesuai selera
• Masukkan potongan-potongan jamur yang telah dilapisi karamel ke dalam cetakan agar
• Dituang larutan agar pada cetakkan, aduk rata, dan dinginkan
• Agar dipotong-potong  dan disajikan bersama potongan buah segar  (melon dan semangka ) dan es batu
• Disiram es buah dengan larutan susu kental manis

SELAMAT MENCOBA..!! ^^

Resep Kel. 7 (Juara 2 Pesta Cendawan 2011) *Main Course

Sushi Seafood Shiitake (SS.S)

Bahan:

1.    300 gr beras Jepang

2.    500 ml air

3.    50 ml rice vinegar

4.    ½ sendok teh garam

5.    400 gr jamur shitake

6.    100 gr crabstick

7.    Nori

8.    50 gr Timun

9.    Saus tiram

10.  Garam

11.  Merica

12.  100 gr buah alpukat

13.  Mayonaise

Cara Membuat:

• Dicuci beras hingga bersih dan dikukus nasi  jepang selama 30 menit atau hingga matang, diangkat.
• Dicampur nasi panas dengan rice vinegar dan garam, diaduk rata. disisihkan.
• Direbus jamur shitake dan crabstick hingga matang.
• Disiapkan bambu penggulung sushi, diletakkan selembar nori lalu beri nasi jepang di atasnya, diratakan.
• Diletakkan di atasnya jamur shitake, crabstick dan timun. Disusun dengan rapi dan diberi mayonaise hingga merata. Digulung hingga padat dan rapi, Dipotong-potong sushi menjadi 10 bagian, siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA..!! ^^

Resep Kel. 5 (Juara 1 Pesta Cendawan 2011) *Dessert

Coklat Enoki (Ciocolatinoki)

Bahan:

1.      Dark chocolate 4 kardus
2.      Jamur enoki 12 ikat
3.      Gula pasir secukupnya
4.      Mentega satu sendok makan kecil
5.      Cetakan coklat

Cara membuat:

• Dimasukkan jamur enoki ke dalam blender dan ditambahkan air secukupnya, kemudian di blender (hasil blender tidak boleh terlalu kental dan terlalu encer)
• Dilelehkan coklat yang telah disiapkan di dalam rantang dengan api yang kecil dan dicampur dengan sedikit mentega dan gula pasir
• Dimasukkan jamur enoki (tanpa airnya) yang sudah di blender ke dalamnya, aduk hingga merata dan sampai semua coklat meleleh
• Diamkan sebentar dalam suhu ruang , lalu masukkan ke dalam cetakan coklat yang sudah disiapkan
• Diketuk perlahan cetakan agar semua gelembung udara menghilang
• Dimasukkan cetakan ke dalam freezer, dan keluarkan bila coklat sudah mengeras

SELAMAT MENCOBA..! ^^

Resep Kel. 5 (Juara 1 Pesta Cendawan 2011) *Main Course

Pastel Tutup Jamur (spookienoki pastello)

Bahan:

1.      Kentang 3 kg
2.      Ayam fillet ½ kg direbus dan dipotong dadu
3.      Wortel ½ kg dipotong kecil-kecil bentuk dadu
4.      Jamur 8 pak dicuci bersih
5.      Telur ayam rebus 2 butir dan dipotong kecil-kecil
6.      Telur ayam mentah 2 butir
7.      Penyedap rasa kaldu ayam 2 sachet
8.      Tepung terigu 4 ons
9.      Mentega 2 sendok makan
10   Tepung maizena 10 sendok makan
11   Susu kental manis ½ kaleng
12   Garam, merica, dan pala secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk kulit

• Dikukus kentang lalu dihaluskan dengan digiling, kemudian dicetak dahulu di kertas roti dengan ukuran selebar loyang pyrex yang akan digunakan, dengan tebal kira-kira 3-4 cm
• Dikukus kentang lalu dihaluskan dengan digiling, kemudian dicetak dahulu di kertas roti dengan ukuran selebar loyang pyrex yang akan digunakan, dengan tebal kira-kira 3-4 cm

2. Untuk isi

• Ditumis bawang bombay, setelah menguning dimasukkan wortel dan terus ditumis hingga layu
• Dimasukkan kaldu ayam ke dalamnya, tunggu hingga mendidih dan kemudian dimasukkan ayam yang sudah dipotong-potong
• Ditambahkan garam, merica, pala, dan bumbu penyedap rasa kaldu ayam. Setelah dirasa pas, ditambahkan susu kental manis dan dibiarkan mendidih lalu masukkan jamur
• Dibiarkan jamur hingga mulai matang, lalu tambahkan isi tersebut dengan tepung maizena yang sudah diencerkan, aduk hingga merata
• Didiamkan pada suhu ruang sampai sedikit mendingin, kemudian ditambahkan ke dalam loyang pyrex yang sudah dialasi dengan kentang sampai kira ¾ loyang
• Diratakan isi tersebut lalu dimasukkan potongan telur matang di atasnya, lalu ditutup kembali dengan kentang yang sudah dihaluskan
• Setelah semua tertutup, dioleskan mentega pada bagian atas tutup kentang tersebut dan ditusuk sedikit pada beberapa tempat dengan tusuk sate agar cepat matang ketika dipanggang
• Dipanggang selama 45 menit, kemudian dipindahkan ke suhu ruang sampai agak mengeras
• Dipotong-potong menjadi 50 bagian kemudian pastel ini siap dihidangkan

SELAMAT MENCOBA.. ! ^^

POKER : Cerita Lucu

Sejak kecil kita sudah diajarkan untuk berterima kasih kan? Tidak peduli siapa orangnya, kita kenal atau tidak, kita berterima kasih pada mereka karena sudah membantu atau menolong kita. Sebut saja sopir angkot. Sudah sepantasnya kita mengucapkan terima kasih karena sudah diantar. Betul nggak? Nah, suatu hari aku naik angkot 44 dari stasiun Tebet dan turun di depan Standard Charter. Pas ngasih ongkos, sebagai rasa syukur sudah dianter dengan selamat, aku bilang terima kasih. Tukang supirnya cuma senyum aja, lihat uang yang kukasih dan menjawab, “Mbak, ongkosnya kurang 500.”

Anastasia Aliesa H.

POKER: Lembah tanpa Matahari

Manusia memang memiliki kecenderungan pada kegelapan,

seperti dunia yang senantiasa melangkah yakin pada kehancuran dirinya sendiri..

Cinta adalah kelip kunang-kunang di lembah tanpa matahari.

Dialah angin segar, berhembus ke segala tempat dimana angin tadinya mati.

Dan seperti keduanya, cinta melawan keadaan dan hukum alam, atau tidak,

sebab cinta menciptakan hukumnya sendiri.

Cinta adalah energi, ketika kita semua tiada, tetapi satu. Tidak diciptakan, tapi ia berkembang

bagai serumpun edelweiss yang diwariskan dari hati ke hati, dari satu hidup ke hidup yang lain.

Dialah sang pejuang yang bertempur demi satu langkah mundur

ke dunia yang diciptakan baik pada mulanya.. (lea)

Molecular Gastronomy Recipes 3# : Tomato Agar Spaghetti

Alat

- Selang PVC diameter 0.5 cm, panjang 2 meter. Gulung dan tahan dengan selotipe agar mudah dipegang. Lebih baik jika disiapkan lebih dari 1 buah.

- Tabung suntik besar (diameter ujungnya 0.3 cm, pastikan ujung tabung dapat masuk ke selang) 

 

Bahan saus tomat

- 1 3/4 mangkuk tomat, potong kecil-kecil
- 1 wortel, parut
- ½ daun bawang, potong kecil-kecil
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 sdm pasta tomat
- basil segar dan parsley
- 1 1/2 mangkuk kaldu ayam
- garam dan lada

Bahan spageti tomat

- 150 gram sup tomat saring
- 2.4 gram agar-agar rasa netral

 Pembuatan

1. Masukkan semua bahan sup tomat dalam panci, masak hingga mendidih. Begitu mulai mendidih, kecilkan api, biarkan mendidih selama 25 menit.

2. Tunggu hingga mendingin dan blender hingga membentuk bubur yang lembut. Tambahkan garam dan lada sesuai selera. Untuk menajamkan rasa, simpan di pendingin selama 12 jam.

3. Saring sup tomat dengan saringan yang dilapisi kain katun tipis hingga seluruh cairannya tertampung.

4. Campurkan agar-agar ke dalam saringan sup tomat, masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Siapkan selang PVC dan jarum suntik.

5. Dengan jarum suntik, sedot adonan cair lalu suntikkan ke dalam selang PVC. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbawa karena dapat menyumbat jarum suntik. Ulangi terus hingga selang cukup penuh. Masukkan selang ke dalam mangkuk berisi air dan es hingga adonan cair membeku. Pastikan ujung selang tetap berada di atas mangkuk, tahan dengan selotipe agar adonan tidak tumpah.

6. Dengan jarum suntik kosong, suntikkan udara ke dalam tabung agar spageti terdorong keluar. Tahap ini mungkin adalah yang tersulit, berhati-hatilah supaya adonan tidak pecah atau putus selama proses.

7. Spageti dapat langsung dihidangkan atau disimpan dalam pendingin. Saran penyajian: susun spiral spageti di piring, lalu potong dengan bentuk juring. Atau susun spiral spageti, dan langsung dihidangkan dengan taburan keju parmesan dan daun basil.

Acuan:

Quantum Chef. 2011. Agar agar spaghetti [terhubung berkala]. http://www.molecularrecipes.com/gelification/agar-agar-spaghetti/  [1 Juni 2011].

Quantum Chef. 2011. Tomato agar spaghetti recipe [terhubung berkala]. http://www.molecularrecipes.com/gelification/tomato-agar-spaghetti/ [1 Juni 2011].

Molecular Gastronomy Recipes 2# : Herve This’ Chocolate Chantilly

200 ml air
225 gram bittersweet chocolate (cincang kasar atau kepingan)

Panci

Wadah logam

Wadah besar (cukup besar untuk menempatkan wadah logam di dalamnya)

Mixer

1. Air dan cokelat diaduk dalam panci dan dipanaskan dengan api kecil hingga meleleh.

2. Isi wadah besar dengan es dan garam, lalu letakkan wadah logam di tengah-tengahnya.

3. Ke dalam wadah logam, air dan cokelat dituang, lalu mixer dengan kecepatan terendah hingga teksturnya mengental menyerupai whipped cream. Tuangkan ke dalam wadah tertutup.

4. Untuk mousse yang ringan dan lembut, letakan di pendingin selama setidaknya 2 jam. Untuk mousse yang lebih padat, letakkan di freezer selama 15-30 menit sebelum dipindahkan ke pendingin selama 1-2 jam.

5. Chocolate mousse siap disajikan.

Acuan:

Swing E. 2009. Chocolate + water = chocolate mousse, a little molecular gastronomy [terhubung berkala]. http://thesensitiveepicure.blogspot.com/2009/01/chocolate-water-chocolate-mousse-little.html [31 Mei 2011].

Molecular Gastronomy Recipes 1# : Grapefruit "Caviar"

900 mL jus buah Anggur (atau buah lain, sesuai selera)

1800 mL air dingin
1 gram Sodium alginat (Na-Aliginate)
3 gram kalsium klorida (CaCl)
1 mangkuk ukuran besar
3 mangkuk ukuran sedang (A, B, C)
Immersion blender (bisa diganti mixer: gunakan satu pengaduk, pasang di putaran terkecil)

Saringan

Sendok penyaring (bisa diganti dengan garpu)

Tabung suntik besar

1. Di mangkuk besar, campurkan sodium alginate ke dalam ½ bagian jus buah hingga larut sepenuhnya.

2. Masukkan ½ bagian jus buah yang tersisa, aduk dengan immersion blender atau mixer.

3. Saring campuran ke dalam mangkuk berukuran sedang (A) untuk menyingkirkan gelembung udara.

4. Di mangkuk B, larutkan kalsium klorida dalam 1800 ml air dingin.

5. Mangkuk C diisi dengan air dingin hingga bagian dasarnya tertutup sedalam 4 inci.

6. Penuhi tabung suntik dengan campuran jus dan sodium alginat yang telah disaring. Larutan mungkin terasa kental.

7. Setetes demi setetes, keluarkan campuran ke dalam mangkuk berisi larutan kalsium klorida yang telah diencerkan. Tetesan akan segera mengeras di dalam air dingin. Lakukan terus hingga semua campuran menjadi bola-bola kecil di dalam air dingin.

8. Setelah didiamkan satu menit, “caviar” diangkat dengan sendok penyaring atau garpu, lalu dipindahkan ke air dingin.

9. Tunggu beberapa menit, “caviar” siap dihidangkan. Saran penyajian: taburkan di atas salad, frozen yoghurt, atau puding!

Acuan:

Stougaard J. 2008. Fruit “caviar” – adventures in molecular cooking 3 [terhubung berkala]. http://mylastbite.wordpress.com/2008/12/31/adventures-in-molecular-cooking-3/ [31 Mei 2011].

The new generation of MICROBES. We are ONLINE now!

Setelah berkembang dengan terbitan gratis berkualitas di setiap edisinya, kini MICROBES hadir dalam edisi ONLINE! Mungkin teman-teman banyak yang bertanya tentang isi dari MICROBES GOES ONLINE (M-GO). Disini kami akan menampilkan artikel menarik yang tidak dapat ditampilkan pada edisi MICROBES biasa akibat keterbatasan halaman. Selain itu akan ada KUIS dengan HADIAH MENARIK serta "HIDING ARTICLE" dan banyak content lain yang pastinya seru untuk dibaca. Ikuti terus tiap posting dari kami. Membaca dengan cara yang menyenangkan? Only in MICROBES!